さわやかな風味がクセになる
ミョウガタケはショウガ科・ショウガ属の食べ物で、ミョウガと同じ植物からとることができます。一般的なミョウガは花にあたる部分ですが、ミョウガタケは偽茎にあたる部分です。
英語では”Japanese ginger”と呼ばれており、世界的に見ても
みょうがを食用として栽培しているのは日本だけと言われています。
ミョウガタケは特有の
清涼感のある香りや、シャキシャキとした食感が特徴です。
生の風味をしっかりと堪能できる漬け物や食感の良さを活かした天ぷらやかき揚げ、薬味やご飯のお供など様々な料理にアレンジできます。
保存する場合は、軽く湿らせたキッチンペーパーなどで包んだ後に保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。あまり日持ちしないため、なるべく早めにお召し上がりください。
