香り最高！長野県産の天然松茸
松茸といえば、日本のきのこの最高峰にして
秋の味覚の代表格です。最大の特徴はその香り。そして長野県は全国1位の収穫量を誇ります。
松茸はおもに日当たりの良いアカマツの林に生えています。人工栽培することができないため希少価値が高く、気象や温度、雨量などの影響を受けやすく、また近年では気温の上昇や里山環境の変化によって、
ますます貴重なものになってきています。
長野県での収穫時期は、9月上旬〜10月下旬。傘が開くと香りが抜けやすくなるため、
傘が開く前の状態=つぼみのほうが高値で取引されています。
松茸に酒を振りかけて焼き網の上で焼く、焼き松茸や、松茸ご飯、お吸い物。また、鶏肉や海老、銀杏などとともに蒸し上げる土瓶蒸しや天ぷらなど食べ方にもさまざまなバリエーションがあります。
商品が届いた日に食べるのがベストですが、短期間保存したい場合は、キッチンペーパーなどに包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。
