酸味が強く甘酸っぱいりんご
ピンクレディ（品種名：クリスプピンク）は、
オーストラリア生まれのりんごです。レディーウイリアムスとゴールデンデリシャスを交配させ1984（昭和59）年以降に、世界共通の商標である「ピンクレディ」が取得されました。
酸味が強く甘酸っぱいりんごです。果肉は硬めの食感で、ジューシーでさっぱりした味わいが楽しめます。加熱しても煮崩れないためアップルパイやタルトなどの
加工用にも向いた品種です。
果実の大きさは180g前後と小ぶりで、果皮はきれいな赤色。表面が少しボコボコしています。
貯蔵性に優れたりんごで、収穫期は11月下旬ですが、収穫直後よりも酸味が抜ける1月下旬以降が食べ頃となります。
栽培を結んだ生産者のみが栽培できるりんごで、日本で生産する場合は
日本ピンクレディー協会の会員になる必要があるため、生産者が限られており
大変希少な品種です。
保存する場合は、新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。
