酸味・甘み・苦みのバランスが最高！
文旦は、東南アジア原産の柑橘です。土佐文旦は昭和初期に高知県土佐市宮ノ内地区で栽培方法が確立され、現在は高知県の特産品となっています。
土佐文旦の中でも、
糖度11度以上で高品質な果実のみを選別した「だるま文旦」は宿毛市の独自ブランドです。
高知県の南西に位置する宿毛市では、温暖な気候を生かし木に実をつけたまま越冬し、完熟させています。
さわやかな香りとプチプチとはじける食感の大きなつぶ、
果汁もたっぷりで食べ応え満点です。
旬の時期は1月下旬〜3月上旬。
外皮は包丁で上下を切り落とし、4〜6等分に切れ目を入れてから手でむきます。1房ずつに分け、薄皮をむくと美味しく食べられます。果皮に苦みが含まれているため、マーマレードや砂糖漬けにおすすめです。
保存する場合は、直射日光を避け冷暗所に置きましょう。冷蔵庫に入れる場合は、乾燥しないように、ビニール袋に入れ野菜室で保存するといいでしょう。
