栗のように美しい黄色のもも
マロンなピーチは、黄金桃を収穫直前まで袋をかけて栽培することで、栗の果肉のような美しい黄色に育てたももです。
黄色くてほどよい硬さをもった果肉は、しっかりとした食感ですが、
熟すととろけるような食感となり、まるでトロピカルフルーツ。濃厚な甘さとまろやかな酸味が口いっぱいに広がります。
旬は8月中旬〜下旬頃で、重さは250〜300gと大きめです。ひとつひとつに袋をかけて大切に栽培されるため手間も多く
生産量が少ない希少なももです。
あまり冷やしすぎると、甘みの感じ方が弱くなるので、食べる1〜2時間前に冷やすといいでしょう。出荷時のももはある程度硬いので、食べ頃の見極めが大切です。室温で2〜3日置いておけば熟度が進みます。
保存する場合は新聞紙などに包み直射日光の当たらない風通しの良い涼しい場所で保管します。柔らかくなったももは、1つづつ新聞紙などに包みビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
