伝統を受け継ぐ本場の味

長野県・北信州の漬け物専門店・岡本商店の野沢菜漬です。野沢菜漬の本場である野沢温泉村や木島平村では、毎年12月から3月に2〜3メ−トルの雪が積もります。農作物は田畑に雪が積もっている期間は栽培できません。

麺1玉は約160g(一般的な生麺は1玉あたりそのため原料には、長野県産(5月末から12月初)徳島県産(12月初から3月末)山梨県産(3月末から5月末)の野沢菜を使用。安心と安全を考え減農薬で栽培された国産野沢菜にこだわっています。

おいしい漬け物にとって一番重要な水は、志賀高原と野沢温泉、秘境・秋山郷に囲まれた木島平村の大自然がもたらします。雪解け水が地中でろ過されたミネラル豊富な伏流水を、地下100mから毎分1000リットル、ポンプで汲み上げて使用しています。

野沢菜は、伝統の味を受け継ぐベテランスタッフにより、にぎり塩にて漬け込みます。野沢菜は太さ、色、味など毎回異なるので、塩の量、重石の数など毎回微妙に変えて漬けています。

保存する場合は、要冷蔵(1〜10℃)で保管し賞味期限内にお召し上がりください。
  • 送料無料 本場野沢温泉 野沢菜漬 バケツ 約1.5kg 漬け物 岡本商店 長野県木島平村産

送料無料 本場野沢温泉 野沢菜漬 バケツ 約1.5kg 漬け物 岡本商店 長野県木島平村産

FO-2023052201

3,820円(税込)

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