独特の香りとシャキシャキとした食感
行者にんにく（ギョウジャニンニク）は、ユリ科ネギ属の多年草です。その昔山の中で修行する行者が食べていたことからその名が付けられたとも言われています。
にんにくのような
独特な香りと味が特徴で、
シャキシャキとした食感はやみつきになるおいしさです。多くの山菜と異なりアク抜きは不要です。
定番の調理方法としては天ぷらや、酢味噌和え、炒めものに加えてもおいしく頂けます。また、醤油漬けにすればご飯のおかずやお酒のおつまみにも最適です。
生を保存する場合は、新聞紙などに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てるようにして保管します。
冷凍して保存する場合は、洗ってから水気をよく切りフリーザーバッグに入れて冷凍します。使用する際は、お湯で20秒ほど解凍してから水をしっかり切ってください。加熱調理する場合は、冷凍のまま使用してください。
