甘さが際立つスイートなネクタリン
スイートトップは、長野県飯田市生まれのネクタリンで、7月下旬〜8月中旬頃にかけて成熟する中生品種です。栽培量が少ないため、とても短い期間しか出まわりません。
ネクタリンはすもも（バラ科サクラ属）にも似ていますが、バラ科モモ属の果実であり
ももの一種です。ももと比べると果肉がしっかりしており、酸味があるので甘酸っぱい味なのが特徴です。
スイートトップは、酸味の少ない
“スイートネクタリン”と呼ばれるタイプに属する品種です。糖度は11〜15度ほどあり甘さが際立ちます。ももと違い果皮には毛がないので丸かじりもできます。
果皮は赤く果肉は黄色。採りたての果実では固い食感が、熟してくると柔らかい食感が楽しめます。触った時に少しやわらかく感じたら食べ頃です。食べる直前に冷やすといいでしょう。
保存する場合は、乾燥させないようにラップなどに包んで冷蔵庫の野菜室で保管します。熟したネクタリンはあまり日持ちしませんので、早めにお召し上がりください。
