なめらかな果肉には果汁がたっぷり！
日川白鳳（ひかわはくほう）は、山梨県山梨市で白鳳の枝変わりとして発見された品種で、1981（昭和56）年に品種登録されました。
糖度は11〜13度ほどで、重さは200〜250gほどのきれいな丸形です。繊維質が少なく
なめらかな果肉はみずみずしくジューシー。かぶりつけば果汁がポタポタとしたたり落ちるほどです。
日川白鳳は早生品種で、長野県産の場合では7月中旬〜下旬頃に市場に出まわります。果皮の色づきがよく、太陽を浴びるほどに
赤色が濃くなる美しいももです。
ももはあまり冷やしすぎると、甘みの感じ方が弱くなるので、
食べる1〜2時間前に冷やすといいでしょう。出荷時のももはある程度硬いので、食べ頃の見極めが大切です。室温で2〜3日置いておけば熟度が進みます。
保存する場合は新聞紙などに包み、直射日光の当たらない風通しの良い涼しい場所で保管します。柔らかくなったももは、1つづつ新聞紙などに包みビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
