みずみずしくてフレッシュ
にんにくはユリ科の多年草で
古くから世界各地で栽培されてきました。保存性が高く輸入物も多いことから1年を通して手に入れることができ広く利用されています。
にんにくは乾燥させたものが一般的ですが、春から初夏にかけての
収穫期にのみ味わうことができるのが、生にんにくです。乾燥してないので、とてもみずみずしくフレッシュです。
生で食べる時は、薄くスライスして刺身などと一緒に薬味として食べたり、すりおろして利用します。
加熱調理する場合はアルミホイルで包んでホイル焼きにしたり、薄皮のついた状態で油で丸揚げにするのもオススメ。
収穫後すぐに出荷される生にんにくは、できれば新鮮なうちに食べきってしまいたいところですが、保存する場合は新聞紙にくるんで乾燥を防ぐためにビニール袋に入れて保管しましょう。
