海外で定番の“クッキングアップル”
グラニースミスは、1868年にオーストラリアで発見された青リンゴです。海外ではポピュラーな品種で、イギリスのロックバンド・ビートルズが設立したアップルレコードのモチーフとしても有名です。
酸味が強く、加熱調理しても煮崩れないためアップルパイなどの
加工用として広く利用されています。果肉はやや固めで火を通すと糖度が上がり、香りも強くなります。
同じく酸味が強く加工用のりんごとして人気が高い紅玉と比べても、さらに酸味が強く、
お菓子の甘みに埋もれることなく、しっかりとりんごの存在感を楽しむことができます。
生食用としては、酸っぱいりんごが好きな方にオススメ。さわやかな酸味とさっぱりとした食感は“これぞ青リンゴ！”という味わいです。
保存する場合は、新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。
